酸菜煮魚最簡單的方法 酸菜煮魚的做法

1、主料：鯉魚2000克，酸白菜150克，

輔料：黃豆芽250克，

調料：小蔥10克，醬油5克，味精5克，白皮大蒜5克，辣椒(紅，尖，幹)4克，豬油30克，白砂糖5克，姜3克，胡椒3克，鹽10克，香油50克

2、做法：

（1）將鯉魚去鱗、去鰓和內臟，洗淨；

（2）洗淨的魚用鹽抹遍魚身內外，醃半小時；

（3）泡酸菜洗淨，切碎；

（4）蔥白切寸段，另備蔥花。

（5）鍋中放清水1300毫升燒開，加鹽、味精、薑末和黃豆芽煮3分鐘；

（6）再放泡酸菜、白糖、豬油、蒜片燒開，下鯉魚煮15分鐘，盛入湯鉢內，撒胡椒粉，澆香油；

（7）醬油、辣椒碎末、蔥花、香油等調味汁，蘸食。