牛油花曲奇製作方法 牛油花曲奇如何製作
1、食材:低筋麪粉290克,奶粉30克,黃油240克,糖粉60克、細砂糖50克,鹽1/2小匙,雞蛋1個,牛奶30克,可可粉1大匙。
2、將室溫軟化的黃油在大盆裏打發,表現爲顏色變淺,體積稍變大,呈羽毛狀。
3、分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料,繼續打至糖溶解,然後加入蛋液和奶,用電動打蛋器低速攪拌均勻
4、麪粉、奶粉過篩後,一點點加入,用橡皮刀象切菜一樣切入,千萬不要劃圈攪拌。
5、拌勻面粉後分出一半,加可可粉,同樣用橡皮刀象切菜一樣切入拌勻。
6、烤盤事先鋪上烤盤紙。將拌勻的麪糰放入裱花袋中(不要用一次性裱花袋,容易破)擠出你想要的曲奇形狀,每個曲奇之間要留出間距。
7、烤箱預熱180度,放烤箱上層(或中層)上下火烤至邊緣着色即可,大約需要12分鐘。最後幾分鐘要多看幾次,免得糊了。取出後放在架子上冷卻,完全涼後密封保存。
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