杏仁曲奇製作方法 如何製作杏仁曲奇
1、事先軟化黃油,稱量好所有材料,將低粉用網篩過篩備用,把砂糖和牛奶混合到一起加熱。
2、把鹽加入軟化的黃油裏,用電動打蛋器低速打散。
3、分次少量加入牛奶混合物繼續打發,每加一次用中速攪打均勻後,再加入下一次。
4、打發好的黃油很蓬鬆,顏色發白有光澤,在打發的時候沒有阻力,很順滑。
5、篩入低粉和杏仁粉。
6、用刮刀切拌均勻,注意不要過度攪拌。
7、裝入帶有8齒菊花嘴的裱花袋中,用刮板將麪糊推向花嘴方向。
8、在烤盤上擠出曲奇花紋,黃油打發到位,很容易擠出。
9、送入預熱170度的烤箱中層,170度19分鐘即可,最後幾分鐘一定要注意觀察當心烤過頭。
10、剛烤好的餅乾是軟的,要移至烤網上晾涼,就會變的酥脆,然後密封保存。
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