菌菇爆雞絲步驟 做菌菇爆雞絲方法
經驗2.18W
1、鮮草菇300g、雞胸肉200g、韭黃20g、蛋清15g。
2、調料:薑汁、料酒各2小匙,精鹽、白糖、生抽、水澱粉、植物油各適量。
3、做法:把雞肉片切成均勻的細絲,放入小碗內。加入料酒、薑汁、蛋清和少許精鹽、水澱粉醃漬片刻。
4、坐鍋點火,加油燒熱,放入雞肉絲滑炒片刻,盛出。鍋留底油燒熱,放入草菇、雞肉絲和韭黃段炒熟,加入生抽、白糖和精鹽調味,用水澱粉勾芡即可。
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