燒羊腿的製作方法 烤羊腿製作方法介紹
1、製作做烤羊腿所用的食材:整羊腿兩條(約重九斤)左右,胡蘿蔔塊500,芹菜500克,蔥頭150克,調料包括蔥,姜,花椒,桂皮,乾草,香葉,料酒,鹽,老抽,白糖,味精。
2、將羊腿洗乾淨放在盆內,用肉叉扎些小孔,然後加鹽,料酒,老抽,白糖,味精,蔥段,薑片,花椒,桂皮,乾草,香葉,清水等,把羊腿醃製24個小時備用。
3、將醃好的羊腿放入烤盤內,加胡蘿蔔塊,芹菜段,蔥頭,再將醃羊腿的湯汁倒入烤盤,如湯汁少的話,可再加些清水沒過羊腿。
4、將裝好烤盤的羊腿放入烤爐關住烤箱門,在烤羊腿的過程中要隨時翻動,約烤4個小時左右見湯汁少,皮幹,肉爛,呈醬紅色時,盛出裝盤即成。食用時先將刀把羊腿切片好裝盤。
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