麪粉的營養價值

麪粉的營養價值取決於其種類和加工方式。一般來說，一杯（約120克）麪粉的營養價值包括：

1. 碳水化合物：麪粉是碳水化合物的主要來源，提供身體所需的能量。

2. 蛋白質：麪粉含有少量蛋白質，是構成肌肉和細胞的重要組成部分。

3. 纖維：全麥麪粉富含膳食纖維，有助於消化和穩定血糖水平。

4. 維生素和礦物質：麪粉富含維生素B1、B2、B3和礦物質如鐵、鋅和鎂。

然而，需要注意的是，白麪粉和經過加工的麪粉，比如去殼的麪粉，會喪失部分營養價值，包括纖維、維生素和礦物質。因此，爲了獲得更豐富的營養價值，推薦選擇全麥麪粉或其他未經過多次加工的天然麪粉。