冬瓜燉肉的做法

冬瓜燉肉是一道美味營養的家常菜，下面是冬瓜燉肉的做法：

所需材料：
1. 冬瓜：適量
2. 豬肉：適量
3. 姜：適量
4. 蒜：適量
5. 料酒：適量
6. 醬油：適量
7. 鹽：適量
8. 白胡椒粉：適量
9. 水：適量
10. 香菜：適量（可選）

步驟：
1. 將豬肉切成小塊，用開水焯水去血水，將豬肉撈出備用。
2. 冬瓜去皮、去籽，切成適量的塊狀備用。
3. 薑切片，蒜切碎備用。
4. 熱鍋加入適量的油，將蒜和姜爆香。
5. 加入豬肉翻炒至變色。
6. 加入適量的料酒和醬油炒勻。
7. 倒入適量的水，水的量要稍微多一些，大概能夠覆蓋住豬肉。
8. 撒入適量的鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。
9. 將切好的冬瓜塊放入鍋中，翻拌均勻，使其均勻分佈在鍋中。
10. 覆蓋鍋蓋，大火煮開後轉小火慢燉約20-30分鐘，待冬瓜變軟爛。
11. 即可關火，撒上香菜點綴，即可上桌。

溫馨提示：冬瓜燉肉的火候掌握好，燉得過久冬瓜容易爛糊，燉得不夠久冬瓜口感會偏硬。可以根據個人口味適量調整加鹽和胡椒粉的量。