青椒炒幹豆腐家常做法

青椒炒幹豆腐是一道簡單而美味的家常菜，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 幹豆腐 200克
- 青椒 2個
- 蒜 2瓣
- 生薑 1小塊
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 雞精 或味精 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 先將幹豆腐切成長方塊塊狀，然後用熱水焯水，去除豆腥味。然後瀝水備用。
2. 青椒去籽，切成長條狀。蒜和生薑切末備用。
3. 熱鍋涼油，油熱後加入蒜末和薑末煸炒出香味。
4. 加入青椒翻炒幾下，使其變色，保持青脆感。
5. 加入豆腐塊，繼續翻炒。
6. 加入料酒，炒勻。
7. 加入適量的鹽、糖、雞精和生抽，翻炒均勻。
8. 最後出鍋前加入一些植物油炒勻，增添香味即可。

注意事項：
- 幹豆腐煮的時間不宜太長，否則容易碎裂。
- 炒青椒時火候要快，這樣能保持青椒的爽脆口感。
- 調味料的用量可以按照個人口味進行調整。