燜面的做法教程

燜面是一道非常經典的中國傳統麪食，口感軟糯而有嚼勁，配料豐富，吃起來非常美味。下面就教你如何製作燜面。

材料：
1. 高筋麪粉500克
2. 溫水適量
3. 雞蛋2個
4. 青菜（例如菠菜、小白菜等）適量
5. 肉類（例如瘦肉、燻肉、火腿等）適量
6. 蔥薑蒜末適量
7. 醬油適量
8. 鹽適量
9. 雞精適量
10. 花椒粉適量

步驟：
1. 將麪粉和溫水混合，揉成一個較硬的麪糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
2. 將麪糰切成小塊，然後用擀麪杖擀成較薄的面片。
3. 將擀好的面片切成寬度適中的麪條。
4. 鍋中加水煮沸，加入適量的鹽和少許食用油，然後將麪條放入，煮至熟軟後撈出備用。
5. 熱鍋，加入食用油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。
6. 加入肉類翻炒至變色，再加入青菜翻炒片刻。
7. 加入適量的鹽、雞精和一些花椒粉調味，再加入一些醬油提鮮。
8. 倒入一些水，待水煮沸後，將煮好的麪條放入鍋中，用筷子輕輕翻動均勻。
9. 繼續燜煮片刻，使麪條吸收湯汁。
10. 最後打入雞蛋，攪拌均勻，再燜煮幾分鐘即可。
11. 出鍋前可根據個人口味調整一些鹽和雞精，撒上一些蔥花作爲裝飾即可。

這樣，一道香噴噴的燜面就做好了。你可以根據個人喜好添加其他配料，調整口味。趁熱享用，口感細嫩，非常美味。祝你做菜愉快，享受美食！