茄汁燜豆腐的做法 做茄汁燜豆腐教程

1、豆腐塊（老或嫩都可）2～3塊、西紅柿2個、碎肉若干、青蒜2條、油，生抽，耗油，番茄醬適量、蒜米3～4瓣。

2、方法：豆腐切塊，用油煎成兩面金黃。我喜歡用老豆腐，不容易爛。 最好用平底鍋，不需要太多油也能煎成金黃效果，煎完的油倒掉不用。

3、換炒鍋，入油炒香碎肉。接着放蒜米炒香，然後放番茄，把番茄炒出紅油，加水燒開。

4、看到番茄汁出來了，就放豆腐塊，加入番茄醬，不需要放太多，否則會偏甜。然後淋一些生抽在豆腐上，調中小火燜。中間記得開蓋輕輕翻一下讓豆腐塊們“雨露均沾”。

5、待豆腐把湯汁吸飽，但不要把汁燜幹，放一些蒜葉，最後燜兩分鐘，搞定，起鍋裝盤。