茄汁虎皮豆腐怎麼做 茄汁虎皮豆腐如何做

1、準備豆腐、雞蛋、豬肉。

2、豆腐切成長方形的薄片，雞蛋打入碗裏攪勻，肉切細末備用。

3、鍋中倒入適量油，把豆腐片放入雞蛋液中上漿，油八成熱時放入豆腐片，煎至金黃後撈出。

4、鍋中留底油，油燒熱後放入肉末翻炒，變色後放入蔥段，依次加辣醬、醬油、醋、糖、鹽。

5、倒入豆腐，燉一下入味並收汁，用水澱粉勾芡後出鍋。