梅子肉怎麼做好吃
梅子肉是一道特色的廣東菜品,以梅子爲主要食材,搭配豬肉煮制而成。下面是一種製作梅子肉的方法:
材料:
- 豬肉(瘦肉或五花肉)500克
- 梅子 10顆
- 冰糖 50克
- 料酒 2湯匙
- 生薑 3片
- 蒜瓣 3顆
- 生抽 2湯匙
- 鹽適量
- 水適量
步驟:
1. 將豬肉切成大塊,用開水焯水去除血水後撈出備用。
2. 鍋中加入足夠的水,放入煮肉的料酒和薑片,將豬肉放入鍋中煮沸,撇去渾濁的浮沫。
3. 把梅子洗淨,剪去梅子的梗,用刀剁碎或用擀麪杖擀爛備用。
4. 將梅子加入鍋中,加入冰糖、生薑和蒜瓣,調入適量的生抽和鹽,再加一些水使之淹沒肉塊。
5. 將鍋開小火,燜煮豬肉直到它變得軟爛,湯汁濃稠。
6. 關火後,儘量將肉塊撈出,放在盤中。湯汁用勺舀起過濾掉裏面的薑片和蒜瓣,濃郁醬汁均勻地灑在肉塊上。
7. 將梅汁湯汁慢慢熬濃,嚐嚐鹹淡適口,然後澆在肉塊上即可。
這樣做出來的梅子肉鮮香味美、酸甜適口。你可以根據個人口味對鹽和冰糖的用量進行調整。可以將梅子肉作爲一道菜餚搭配米飯食用,也可以作爲下酒菜。
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