廣州飲茶禮儀
廣州飲茶禮儀是一種古老而典雅的禮儀。在廣州,飲茶已經成爲當地飲食文化的一部分,人們在飲茶盡享美味的同時,也注重禮儀。
1.登茶:登茶是餐前必要的一道“開胃”菜。主人先將茶按次序斟到客人的茶杯裏,然後歸坐主座的主人先行品嚐,給客人一個引導和品鑑標準。
2.遞茶:主人用右手拿起茶壺,把茶滴在抹好油的茶杯裏。 遞給每位客人的時候,用左手託着茶杯底部,右手把茶杯放在桌子上,表示恭敬。
3.巧倒:巧倒是茶師或茶友們喜歡玩的技巧動作之一。巧倒是指茶壺壺嘴儘量靠近杯沿,帶着茶湯,一口倒進茶杯裏,茶湯從杯沿與茶壺嘴之間的距離呈漏斗狀下降,使茶湯增壓,呈現金黃色與綠色交錯的顏色,頓時讓人眼前一亮。
4.沏茶:沏茶是飲茶的核心內容。主人先洗茶,再舀到茶杯裏,最後加上沸水,使茶香四溢。主人應該先沏爲自己的客人盡享“頭一口茶”。
5.品茶:品茶時,喝茶者先看茶色、聞茶香,再慢慢品味、回甘、識茶的質量等。
6.敬茶:敬茶就是把茶杯遞給自己的客人,以示對客人的尊敬和禮貌。
在廣州,飲茶已經演變成爲一種文化,既是一種品味,也是一種修養。掌握飲茶禮儀,可以更好地尊重自己和他人的身份,呈現出一個優雅、自信、文化的風采。
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