北京排骨湯的做法

北京排骨湯的做法：
材料：
- 豬肋排骨500克
- 姜塊3-4片
- 蔥2根
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水適量

步驟：
1. 將豬肋排骨洗淨，切成小塊備用。姜塊切片，蔥洗淨切段備用。
2. 鍋中加入足夠的水，將豬肉放入水中煮沸，然後撈出。用冷水洗淨血沫後瀝乾備用。
3. 鍋中加入足夠的清水，將煮熟的排骨、薑片和蔥段放入鍋中，加入料酒，大火煮沸後改成小火燉煮30分鐘。
4. 燉煮過程中，用勺子撇去浮沫，以保持湯的清澈。
5. 加入適量的鹽和雞精，繼續燉煮10分鐘。
6. 關火後，將湯倒入碗中，即可享用。

溫馨提示：
- 根據個人喜好，還可以添加蔬菜等其他食材增加口感和營養。
- 煮熟的排骨湯可以瀝乾水分，然後用保鮮膜包好冷凍保存，方便隨時飲用。