紅燒帶魚的家常做法

紅燒帶魚是一道非常經典的家常菜，下面是紅燒帶魚的家常做法：

所需食材：
1. 帶魚：一條（約500克）
2. 薑片：適量
3. 大蔥：適量
4. 料酒：適量
5. 生抽：適量
6. 老抽：適量
7. 白糖：適量
8. 食用油：適量
9. 清水：適量

步驟：
1. 首先，將帶魚清洗乾淨，切成塊狀備用。薑切片，大蔥切段。
2. 在熱鍋中加入適量的食用油，將切好的帶魚塊兩面煎至金黃色，然後將魚塊撈出備用。
3. 留少許底油，放入薑片和大蔥段煸炒出香味，然後加入適量的料酒炒勻。
4. 接下來，將煎好的帶魚塊放入鍋中，加入適量的生抽、老抽和白糖，翻煮均勻。
5. 最後，加入適量的清水，大火燒開後轉小火燉煮15-20分鐘，讓汁水收濃。
6. 燉煮過程中要注意翻動帶魚塊，使其均勻入味，同時防止煮糊。
7. 最後，紅燒帶魚做好後，關火裝盤即可享用。

這樣，一道香味濃郁、色香俱佳的紅燒帶魚就完成了。可以根據個人口味調整食材份量和烹飪時間，達到喜歡的口感和味道。