豬肝絲瓜湯的做法
豬肝絲瓜湯是一道營養豐富、清熱解毒的湯品。下面是豬肝絲瓜湯的常見做法:
所需材料:
- 豬肝:適量
- 絲瓜:適量
- 生薑:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 準備工作:將豬肝切成薄片,絲瓜去皮切成細長絲狀,生薑切片備用。
2. 處理豬肝:將切好的豬肝片用料酒拌勻,去腥後備用。
3. 炒制豬肝:將鍋燒熱,加入少量油,放入醃製好的豬肝片快速翻炒,炒至豬肝變色後撈出備用。
4. 燉煮絲瓜湯:將炒好的豬肝片放入鍋中,加入適量清水,待水燒開後放入絲瓜絲和生薑片,繼續煮沸。
5. 調味:根據個人口味加入適量鹽調味,煮至絲瓜熟軟後即可關火。
6. 上桌享用:將煮好的豬肝絲瓜湯盛入湯碗中即可享用。
溫馨提示:
- 豬肝炒之前,可以用料酒醃製一下,去腥味。
- 在燉煮過程中,可以適量加入一些雞精或者其他調味料提鮮。
- 絲瓜的烹飪時間不宜過長,以免過軟影響口感。
- 如果喜歡湯汁濃稠一些,可以適量加入一些澱粉水勾芡。
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