怎樣做大黃魚 大黃魚的做法

1、主料：大黃魚550克、油2湯匙、鹽1茶匙、白酒1茶匙、小蔥少許、黃酒1湯匙、生薑10克、青椒絲少許、蒸魚豉油2湯匙。

2、把魚洗淨後瀝乾水分，備好小蔥段，生薑片，生薑絲，青椒絲，白酒，黃酒和蒸魚豉油。

3、先用刀把魚兩面都斜切幾刀，在把白酒均勻的抹在魚身上後再把鹽均勻的抹上，靜置15分鐘。

4、之後，魚盤裏先加入一半的蔥和姜，把魚加入上面把餘下的蔥姜加上，再加入黃酒。

5、蒸鍋水開後，上鍋加蓋蒸12分鐘。

6、中途蒸到八分鐘的時候，把蒸出的水倒掉，再蓋上蒸。

7、時間到把上面的蔥姜用筷子輕輕的夾掉，再把青椒絲和薑絲加上，倒入蒸魚豉油。

8、勺子里加入油，燒製沸騰，立即淋在青椒絲，薑絲上面，激出香味。

9、肉質非常的鮮嫩。