竹筍乾怎麼泡發得最好 竹筍乾的功效與作用
1、竹筍乾怎麼泡發得最好:
先用溫水浸泡一二天,記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500~3000克,質量好的能發3500~4500克。水發時,注意不能讓飯粒掉在裏面,以免筍乾發黑。
2、竹筍乾的功效與作用:
筍乾是低脂、低糖、多膳食纖維的食品,有開胃防便祕的功效。經常吃筍乾有利於溼潤喉嚨、治療咽喉炎症,防止因咽乾而引起的咳嗽。筍乾富含植物蛋白和維生素,有助於增強機體的免疫力、提高防病抗病能力。它具有消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症。對乳腺癌、消化道腫瘤有預防的作用。促進胃腸蠕動、降低腸內壓力、減少糞便粘度、治療溏便、預防腸癌。
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