蘆筍炒牛肉方法 怎麼做蘆筍炒牛肉

1、牛肉切粗絲，加入雞粉和現磨黑胡椒，用手抓勻。加少許清水用手抓勻後，再加入玉米澱粉。

2、再次抓勻後加入食用油，拌勻後醃製15分鐘。蘆筍削除老莖，斜切厚片，生薑切絲備用。坐鍋燒水，水開後加少許鹽和油，下蘆筍焯水。變色後撈出備用。另起鍋，熱鍋涼油，下薑絲煸炒。

3、醃好的肉絲下鍋。滑炒斷生後盛出。另起一油鍋，下焯水的蘆筍。快速翻炒後下肉絲。加鹽調味。加生抽提鮮。快速翻炒後出鍋即可。