懶柿子怎麼做又甜又脆 這四種方法都可以
1、溫水浸泡法。
平時自己在家中製作藍柿子時,可以用溫水浸泡採摘的新鮮柿子,最好的做法是準備一個乾淨的鋁鍋或者鋁盆,倒入40度左右的溫水,再把準備製成懶柿子的柿子放入到裏面,最好讓水把柿子全部淹沒,然後把盆口密封好放在溫暖環境中,大約24小時以後就能製成懶柿子,這時的柿子會又脆又甜。
2、冷水處理法。
懶柿子在製作時還可以用冷水來處理,最好的製作方法,就是把它裝在可以透水的籮筐裝,然後連籮筐一起把柿子放入到冷水中浸泡,經過5~7天以後就能脫色完成,再把裏面的柿子取出以後放在乾淨的水中浸泡1~2天,這時的柿子就能變軟,而且味道會變得特別甜。
3、白酒塗抹。
懶柿子製作時還能借助白酒來進行,在製作時可以把白酒直接塗抹在柿子的表面,並把它放到溫暖的環境中密封保存,幾天以後就能讓柿子變軟,而且能讓它的口感變得又脆又甜特別好吃,這是現在生活中製作懶柿子的最好方法也是最安全的一種方法。
4、石灰水處理法。
很多地區製作懶柿子還會使用石灰水,石灰水在配置時需要準備1~2千克的生石灰,然後加入適量清水把它融化,再放入清水稀釋,得到石灰水以後可以放到乾淨的容器中,再把準備好的柿子直接放入到石灰水中浸泡,大約三四天以後就能讓柿子脫澀完成,這樣制好的懶柿子會特別脆,而味道甘甜特別好吃。
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