百色的特色小吃有哪些 百色的特色小吃有什麼
1、炒粉蟲
炒粉蟲,是廣西百色的一種特色美食。當地的粉蟲其實不是一種蟲類,而是一種用大米制成的美食。它的製作工藝十分考究,主要以優質大米爲原料,製作時先把大米磨成漿蒸熟,然後將煮好的粉在簸箕背上搓成條狀,這樣滴出來的形狀如蟲子一樣,因此才稱爲粉蟲。當地的粉蟲最常見就是白色的,也有一些用食用色素做成的,不僅是爲了好看,味道也不錯。粉蟲最好的吃法就是用青紅椒一起炒,成品出來後香辣軟糯,不論是下酒還是下飯,都是一種美味佳品。
2、香血腸
香血腸,是廣西百色市德保縣有名的一種特色美食。當地香血腸的製作工藝十分考究,主要以生豬血爲原料,和東北血腸有些類似,製作時先把生豬血放入盆內,凝成塊的要劃碎。然後將白肉湯燒熱,加入精鹽、花椒、味精、胡椒麪,攪拌均勻晾涼。之後過籮倒入豬血盆內,並加香菜末攪拌均勻,再灌入洗淨的腸子內,用線繩把口捆好。最後把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開,開鍋後用慢火煮熟撈出用冷水泡涼,把線繩解去即成。百色香血腸食用時不用其他烹飪方式,只需將買來的血腸切片後,蘸上一些辣油和香醋一起入口即可。具有鮮,香,嫩,滑等特點,一直廣受當地民衆和外地遊客青睞。
3、大糉子
大糉子,是廣西百色境內非常有名的一種特色美食。當地每逢端午和春節這兩個節日,家家戶戶都會包制大糉子,製作工藝也十分獨特,主要以肥膘肉和優質大糯米爲原料,製作時將肥膘肉去皮,洗淨,切條加佐料醃製半天,優質大糯米洗淨浸透瀝乾,將糉葉若干張攤開放入適量糯米,從中開一溝放入綠豆沙擺一條肥肉,再鋪一層綠豆沙,放上糯米覆蓋好餡心然後包好,糉身中間稍凸起,最後用糉繩捆紮,放入沸水中煮熟即可。成品具有軟,沙,香等特點,一直是當地最普通又最受歡迎的美食。
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