自貢有哪些特色小吃 自貢有什麼特色小吃

1、自貢鮮鍋兔：是四川自貢市的特色美食。鮮鍋兔的主要製作原料有兔肉、仔姜、二荊條辣椒、小米椒、料酒、胡椒、老薑、大蒜、郫縣豆瓣、鹽、味精等。該菜具有鮮、香、嫩、滑、辣的特點，肉質飽滿，汁水豐富，入口爽滑，細嫩化渣，味道非常鮮美。

2、自貢水煮牛肉：是四川省自貢市的特色美食。水煮牛肉的主要製作材料有牛肉、精鹽、醬油、溼澱粉、郫縣豆瓣、幹辣椒、萵筍片、花椒、蔥段、辣椒油等。這道菜的特點是肉片鮮嫩滑潤，麻辣味厚，鮮香適口，具有火鍋風味，是一道四季皆宜的菜品。

3、自貢冷吃兔：是四川省自貢市的特色美食。冷吃兔的製作原料有兔肉、料酒、豆油、花椒、乾紅辣椒、生薑、蒜、油、醋、冰糖、雞精等。有椒香麻辣味、香辣豆鼓味、祕製陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種口味，能滿足人們不同的口味需求。

4、火邊子牛肉：是四川省自貢市的特色美食，源於清乾隆年間。製作原料主要有牛肉、食鹽、辣椒油、醬油等。其刀功精湛、片薄如紙、工藝考究、風味獨特、回味悠長，是居家旅行、饋贈親友的佳品。

5、牛佛烘肘：是四川省自貢市大安區牛佛鎮的特色美食。牛佛烘肘主要製作原料有豬肘、料酒、冰糖、精鹽、醬油、甜醬、香料和具有敗火、化食功能的中藥材等。成品色澤棕紅、味鮮回甜、鹹淡適度、肉質肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩，是老少皆宜的食物。