油菜和香菇怎麼炒好吃 油菜香菇的烹飪方法
1、主料:小油菜10棵、香菇5朵。輔料:鹽3克、醬油5克、白糖5克、水澱粉適量、味精少許。
2、小油菜擇洗乾淨,控水備用;香菇用溫水泡發,去蒂,擠幹水分,切成片備用。
3、炒鍋燒熱,倒入油燒熱,放入小油菜,加一點兒鹽,千萬別放多了,一會兒還有香菇汁呢,炒熟後盛出。
4、炒鍋再次燒熱,放入油燒至五成熱,放入香菇丁,勤翻炒,但不用怕幹鍋而放水,香菇會慢慢炒出水分的,然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟,聞到香菇特有的香氣後,加入水澱粉勾芡,再放入味精調味,最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
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