年夜飯---香菇油菜做法 香菇油菜製作步驟
1、食材:香菇5朵,油菜9棵,大蒜3瓣,花生油15克,白糖1匙,雞 1匙,蠔油1勺,澱粉少許,鹽適量。
2、把洗淨的香菇開始改花刀,在香菇的中間先改一刀,再橫切一刀,成爲十字形狀,給所有的香菇改好刀後。
3、鍋中倒入適量的清水,加入少許鹽和幾滴油,大火燒開後放入油菜進行焯水,看見油菜斷生變色即可撈出瀝乾水分。
4、大蒜去皮後,用刀切碎,把刻剩下的香菇也切碎。
5、鍋燒熱後,倒入花生油燒熱,先放入大蒜碎爆香,再放入香菇碎,大火快速翻炒片刻。
6、這個時候加入香菇,繼續大火翻炒均勻,加入鹽、糖、雞精、蠔油翻炒均勻。
7、加入少許水澱粉,勾芡收汁即可關火。
8、把焯過水的油菜切出葉子不用,用油菜頭擺盤,上面擺上做好的香菇就可以了。
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