香菇油菜煲 香菇油菜煲做法介紹
1、材料:油菜8棵,香菇8個,火腿8片,乾貝15粒,枸杞8粒,高湯、鹽適量。
2、油菜掰去老幫,留菜心部分,清洗乾淨後,在沸水鍋中焯一下,爲了保持油菜的綠色,可在沸水中加入少許鹽與油。
3、將油菜焯頂過切十字型,每個上面放入清洗後的枸杞一粒,擺入沙鍋中。
4、香菇洗淨後與切成片的火腿上下兩層擺入沙鍋中。
5、加入泡過的乾貝與泡它的水,注意的是泡乾貝時不要放太多的水。
6、加入高湯。高湯可是雞湯、也可是骨頭湯,需事先燉出來,如果沒有或者閒麻煩,可以買現成的湯料調製。
7、大火煮10分鐘後改小火煮20分鐘即可,油菜只需用筷子輕輕一夾就能分開。
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