散黃雞蛋能吃嗎有什麼危害 可以吃散黃雞蛋嗎
1、能吃。 雞蛋散黃的原因有:第一在運輸過程中雞蛋受到激烈震盪引起蛋黃膜破裂,出現散黃;第二雞蛋存放的過程中,蛋白稀化後,水分向蛋黃慢慢滲透,蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜,也會發生散黃現象;第三受過精的雞蛋經過一段時間孵化,蛋黃也會發散;第四細菌、黴菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內部,也會造成雞蛋散黃,發現蛋散黃後先聞一聞是否有異味,如果沒有經高溫烹調後還可食用,若已變臭則說明細菌已在蛋體內繁殖,就不能吃了。
2、帶有異味散黃的雞蛋,其中可能有金黃色葡萄球菌及其所產生的腸毒素等微生物存在,如果沒煮熟或生吃或食用量較多的情況下,腸毒素則會危害人體,導致食用者出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便、伴發熱等細菌性食物中毒症狀。 一旦有任何身體不適現象,最好第一時間就醫診治,以免拖延導致病情加重。
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