好吃小吃做法 好吃小吃怎麼做
1、小蛋黃餅乾。雞蛋3個、30g白糖、65g低筋麪粉、少許芝麻。將其中兩顆雞蛋的蛋黃與蛋清分離,將蛋黃倒入碗中,剩下一顆全部打入碗中,也就是兩個蛋黃一個全蛋。將雞蛋攪散,同時分次加入白糖,用打蛋器高速攪拌。直到蛋液成爲濃稠的蛋糊狀,看起來像奶油,撥動時會有紋路。將準備好的麪粉倒入麪糊中,麪粉要經過過濾篩,同時向着一個方向攪拌均勻。因爲蛋糊比較粘稠,所以把攪拌好的蛋糊裝入裱花袋裏,擠在烤盤上,會比較方便,然後撒上芝麻,就可以送入烤箱咯。用160度烤15分鐘左右,烤時注意觀察一下就行了。
2、洋蔥圈。洋蔥半顆、雞蛋1顆、普通麪粉、麪包糠、食鹽、白糖適量。將洋蔥洗淨後切成片,剝成洋蔥圈。將雞蛋打散,加入食鹽或白糖攪拌,再篩入麪粉攪拌成麪糊。把洋蔥圈放入麪糊中,均勻裹上面糊,再放入麪包糠裏滾上一圈。烤箱預熱150度,烤大約8分鐘左右就行了。將烤好的洋蔥圈再裹上面糊,送入烤箱繼續烤5分鐘左右,金黃酥脆的洋蔥圈就出爐啦。
3、山藥餅。鐵棍山藥一根400g、300g麪粉、40g白糖、5g酵母粉、雞蛋2個。山藥去皮後切成小塊裝入碗中,入鍋蒸爛,要記得蓋上一層保鮮膜,防止進水。山藥蒸好後完全搗成泥,接着打入雞蛋攪拌均勻,再加入白糖和酵母粉,攪拌成糊。將麪粉也倒入盆中,和山藥糊充分攪拌,最後揉成光滑的麪糰。將麪糰擀成大約2釐米左右的餅,拿模具印出合適的形狀,也可以拿瓶口按壓。做好的小餅蓋上保鮮膜,靜置半小時。平底鍋燒熱,不需要倒油,直接下入小餅,用小火慢煎。煎至兩面變黃,用手按壓一下小餅的側面,如果餅面沒有回彈就還沒熟透。山藥餅趁熱吃哦,非常香軟,冷卻後會稍微變硬。
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