冬瓜紅燒肉簡單又營養好吃不膩 冬瓜紅燒肉做法介紹

1、材料：冬瓜80克、五花肉80克、高湯500克、鹽適量、料酒10克、生抽少許、老抽8克、紅糖少許、蔥少許、姜少許、蒜少許。

2、冬瓜洗淨，刮皮，切厚片。

3、豬五花切厚片。汆水，衝淨浮沫。

4、熱鍋熱油，爆香蔥薑蒜，將肉片翻炒一下。下輔料中所有調料（除鹽以外）拌勻，大火燒開後撇去浮沫，再蓋上鍋蓋小火慢燉。湯汁要一次放足量，多放一些。如果中途湯汁不足，要沿鍋邊加熱水。

5、燉到五花肉熟爛，加鹽。

6、將冬瓜片間隔着插入五花肉片中，五花肉的皮和冬瓜皮都朝下。在煮5分鐘收汁即可。