醬香土豆罐燜雞 醬香土豆罐燜雞的製作過程
1、雞翅中4個、土豆一個、蜂蜜一勺、蔥兩小段,姜4片、鹽適量、黃豆醬適量、腐乳汁適量、料酒適量、甜麪醬適量。
2、雞翅中切小塊(其實用帶骨幾塊就可以,家裏只有翅中所以只用的這個)用一勺鹽、一勺料酒、少許五香粉、少許雞粉碼味,醃製十五分鐘。期間把土豆切滾刀塊備用。
3、小碗內盛勺蜂蜜按一比一的比例加水調成濃稠的蜂蜜水。
4、鍋內燒熱加寬油,把土豆塊下鍋炸制變色即可。醃製好的雞塊沾蜂蜜水後下鍋快速炸制變色撈出,千萬別糊哦,變色就可以了,然後將炸好的土豆、雞塊瀝油備用。
5、取燉盅,蔥姜墊底,將炸好的土豆和雞塊均勻的碼放,取一小碗,將一勺甜麪醬、一勺黃豆醬、一勺腐乳汁、以及少許食鹽攪勻調味,把調好的醬汁澆入燉盅,然後往盅里加開水,加至材料的二分之一到三分之二處即可(根據喜好)。
6、燉盅加蓋,蒸鍋內加水燒熱,放入燉盅大火燒開後轉文火隔水燉30到40分鐘出鍋即可使用(燉制時間根據您做的量多少以及燉盅大小酌情增減)。
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