南瓜月餅怎麼做 怎麼做南瓜月餅
1、白糖50g,豆沙餡50g,芝麻20g,南瓜100g,糯米粉200g。
2、先將南瓜切成片。
3、上鍋大火蒸熟,蒸至軟糯。
4、趁熱將南瓜放入料理機打成糊糊。
5、在糊糊裏放入白砂糖,攪勻,放涼。
6、將糯米粉倒入南瓜糊中,開始揉麪。
7、揉至麪糰不粘手且不粘盆。
8、然後在硅膠墊上撒上一點乾麪粉。
9、然後將麪糰揉成長條。
10、切成八個小麪糰,每個大約34g。
11、再將豆沙餡搓成長條。
12、分成10g一個的小圓子。
13、小麪糰壓扁,將豆沙餡包入小麪糰中,搓圓。
14、粘上白芝麻,取出乾淨的模具。
15、把沾了白芝麻的南瓜餅胚放入模具中壓出來。
16、最後將平底鍋刷底油,放入南瓜月餅的生胚。
17、煎至兩面金黃。
18、加入熱水,到餅身的三分之一的位置。
19、蓋上鍋蓋,小火燜。
20、燜到水乾,出鍋即可。
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