南瓜紫薯月餅的家庭版做法 南瓜紫薯月餅的做法步驟
1、紫薯200克,南瓜200克,煉乳適量,白糖40g,牛奶適量,糯米粉150克,低粉4克。
2、南瓜紫薯切塊上鍋蒸,水開後約12分鐘左右。
3、蒸好的紫薯 適量煉奶攪拌均勻(甜度自己試) 幾毫升牛奶(一點點的加至可以揉成團就好)。
4、拌勻後,分成15克一個,揉圓。
5、蒸好的南瓜倒掉水分,壓成泥 糯米粉150克(因南瓜吸水性不同,需慢慢加) 低粉40克(粘米粉,玉米澱粉也可以代替) 40g細砂糖。攪拌均勻。
6、拌勻後,分成30克一個,揉圓。
7、最後,南瓜壓扁包紫薯,虎口式捏緊收口,再次搓圓,裹上一層澱粉,用模具按壓出形狀。
8、盤子上面墊油紙,再放上南瓜紫薯糕,上鍋蒸18分鐘(水開後計時)。
9、剛出鍋的時候最好吃,冷了會變硬,過夜的話就要放冰箱保鮮,吃的時候再蒸一下。
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