紫薯南瓜雙色發糕 紫薯南瓜雙色發糕做法介紹

1、紫薯泥麪糰材料：紫薯泥70g、普通麪粉100g、酵母1.5g、糖10g、水40g。

2、南瓜泥麪糰材料:南瓜泥80g、普通麪粉120g、酵母1.5g、糖10g、6寸活底不粘模1個。

3、紫薯泥冷涼，南瓜泥冷涼，上述材料分別揉成兩個麪糰。

4、每個麪糰等分成三份，揉圓。

5、擀成活底模大小的圓餅；擀的過程有點黏手，自己適量加乾粉。

6、餅與餅之間用溼刷子刷掉乾粉，然後疊加，稍微壓實，從稍高處落入圓形模內。放在加了水的蒸鍋裏發酵到2倍大，正常一般發酵1個小時就行，自行控制。

7、發酵完成後，大火蒸25分鐘左右，關火燜5分鐘開蓋。放涼，頂住底部倒出模。