水晶南瓜月餅怎麼做 水晶南瓜月餅如何做

1、食材：南瓜泥300g、白糖30g、澄粉100g、玉米澱粉30g、葷油15g、水50g。

2、澄粉和澱粉混合後加開水拌成面絮，稍放涼加入葷油和成麪糰。麪糰揉光滑靜置30分鐘。

3、南瓜泥加入白糖入不粘鍋翻炒，炒出南瓜泥的水分，直到南瓜泥炒幹成團。炒好的南瓜泥晾涼後搓成小圓球。

4、澄麪糰搓長條切成小面劑。取一個面劑子按扁包入南瓜球，捏好收口，收口向下團成圓球。

5、包好的麪糰放入月餅模具。

6、按壓出花紋脫模。

7、做好的月餅胚放入蒸鍋。

8、冷水上鍋上汽後蒸15分鐘。

9、關火後燜3分鐘開蓋即可。