爆大米花的做法大全 爆大米花的教程大全
1、做法一
用料:大米粒兩把、食用油少許、白糖適量。
首先將大米浸泡1個小時,然後拿出來晾乾,最好攤平晾乾,不要放在大太陽地下曬,涼大約3隔小時左右就可以啦。準備白糖和食用油,提前準備好不至於做的時候手忙腳亂。準備一個炒鍋,先大火加熱,然後倒入油,轉小火。(注意,火候很重要,一開始大火是爲了加熱炒鍋,等鍋熱了就倒入油,這時候轉小火是爲了不讓油溫上升太快)。油熱之後放入大米粒,用鏟子攪拌均勻。(放入大米粒的時候就要改成大火,是爲了讓米粒迅速受熱膨脹)。蓋上鍋蓋,大火1分鐘後你會聽到噼裏啪啦的聲音,這就是大米在膨脹啦。(當聽到聲音的時候就可以轉小火啦,要是仍然是大火米會焦掉的哦)。這時候可以把鍋來回輕輕晃動,爲的是讓鍋子裏的米粒能受熱均勻。小火大約5分鐘後,你可以聽到聲音是逐漸變小的,說明大米花就要完成啦。你可以根據實際情況判斷是否完成,一般都是5分鐘左右,看鍋子的大小。揭開鍋蓋,米粒是飽滿帶一點金黃的顏色,立刻撒上糖,撒均勻一點,攪拌之後就可以啦。
2、做法二
用料:幹大米200克、色拉油適量、白糖適量。
幹大米洗淨,瀝乾(心急的借用紙巾擦乾也可以)。把色拉油倒入瀝乾水的大米粒裏,充分拌勻,使每一粒大米均能沾上油。大米倒入鍋中,小火加熱,蓋上蓋子。過兩分鐘左右,大米粒就開始爆花了。爆完後,倒入容器,撒上白糖就可以吃了。
3、做法三
用料:大米100g、食物油3g、白糖兩湯勺。
將大米粒洗淨,晾乾水分。備好白糖和食用油。炒鍋用中小火加熱,鍋裏倒少許油,放大米粒並攪拌一下。蓋上鍋蓋,大約一分鐘就能聽到劈啪聲,這時趕緊調爲小火。中間晃幾次鍋。大約不到5分鐘,聲音慢慢變小,逐漸消失後,香香的爆米花就出現在你的眼前了。打開鍋蓋,趕緊把白糖撒上拌勻即可。
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