蝦仁餛飩餡的做法大全 蝦仁餛飩餡的做法有哪些

1、蝦仁餛飩餡做法一

（1）餛飩皮適量，豬肉餡適量，蝦適量，雞蛋適量，香菜適量，蔥適量，雞精適量，胡椒適量，姜適量，醬油適量，香油適量。

（2）把買來的鮮蝦、去殼、去頭、剝成蝦仁備用。買來的五花肉餡兒再稍微剁一下，增加韌性。把蝦仁放進去一起剁碎加入蔥花一起。

（3）肉餡加入一顆生雞蛋。加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。肉餡兒就完成啦，下面可以開始包啦。餛飩皮若干。對角線位置放入適當餡兒，然後往裏折兩道。再將兩個角對着一下，可以粘少許水，防止煮的時候開口。

（4）準備好調味的湯汁、我放了醬油、鹽、雞精、胡椒、香油、高湯、撒上些香菜提味。最後把煮好的餛飩放進去拌勻，就可以開吃啦，美味呢。

2、蝦仁餛飩餡做法二

（1）蝦仁100克，豬肉餡100克，餛飩皮200克，圓白菜50克，雞蛋清1個，花椒水10克，蔥1棵，姜2片，鹽2克，料酒1勺，醬油2勺，五香粉0.5克，芝麻油1勺，花生油3勺。

（2）花椒一小把放入溫水中浸泡出花椒水備用，鮮蝦去皮去腥線洗乾淨，切碎，可以切得大一些，豬肉餡和蝦仁混合，加入蔥姜碎，打入一個雞蛋清，倒入花椒水，加入醬油、料酒、芝麻油、鹽、五香粉、花生油2勺，順時針朝一個方向攪打上勁，多攪一會兒。

（3）包成自己喜歡的樣子。圓白菜洗乾淨切小塊。鍋中加入剩餘的油將圓白菜倒入翻炒變軟。加水加入1勺鹽調味。下入餛飩煮熟即可。

3、蝦仁餛飩餡做法三

（1）大蝦3只，胡蘿蔔1小塊，菠菜1棵，香菇粉若干，餛飩皮若干。

（2）準備好食材，大蝦提前從冰箱拿出來解凍。大蝦去皮，剝殼，去蝦線，切碎。

（3）胡蘿蔔去皮，切片，倒入奶鍋中煮一會兒去生。煮好的胡蘿蔔和蝦仁一起倒入料理機中，攪打成泥。

（4）將適量香菇粉倒入蝦泥中攪拌均勻。菠菜倒入少許貝殼粉浸泡，沖洗乾淨後切成菠菜碎。將準備好的餛飩皮，平均切成四份。

（5）餛飩皮摸少許蝦泥，對摺隨意擠好。吃不完的餛飩可以放入冰箱冷凍起來。

（5）奶鍋加水燒熱，放入小餛飩，煮一段時間後，放入菠菜碎。待餛飩煮10分鐘左右，餛飩皮軟爛後，就可以出鍋了。