有關土豆的營養價值與注意事項 土豆的營養價值與注意事項是什麼
1、土豆營養價值:富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿蔔素和膳食纖維,每100克土豆含鉀502毫克,是少有的高鉀食物,有助於降血壓;類胡蘿蔔素是一種天然抗氧化劑,能保護心臟清除自由基。
2、注意事項:
(1)不要連皮一起吃。土豆的皮中有一種叫做“龍葵鹼”的有毒物質,如果這種物質攝入的太多的話,有可能會引起中毒的現象。所以,大家在食用土豆的時候,最好先將皮削去,然後再進行烹飪食用。如果發生中毒的症狀,最好及時前去醫院救治,以免發生危險。
(2)不要吃經過冷凍的土豆。土豆在存放的時候,需要不能經過太陽照射,或者冷凍,需要在陰涼的地方保存,所以一般經過冷凍或者太陽照射的土豆大家最好不要吃。
(3)不要吃太多薯片。薯片雖然也是土豆經過加工的食品,但是在其加工的時候,經過了油炸等工序,所以會有很高的油脂以及鹽分,如果吃太多薯片,會導致身體肥胖,所以最好不要吃。
(4)不要一次吃太多土豆。土豆中含有的澱粉含量比較高,雖然經過消化後能夠爲人體補充營養物質,不過也需要適量,一次不要吃太多,否則會有脹氣、消化不良等症狀出現。
(5)選擇健康的烹飪方式。土豆雖然是一種健康的食物,不過如果烹調的方式不正確,那麼就起不到保健的效果,所以在吃土豆的時候,儘量選擇比較清淡的方式烹飪,不要採用油炸等方式,以免引起上火等。
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