回民丸子湯的做法

回民丸子湯是一道傳統的回民菜品，主料是肉丸子，搭配着清湯，口感鮮美。以下是製作回民丸子湯的做法：

所需材料：
1. 豬絞肉或雞絞肉250克
2. 雞蛋1個
3. 麪粉50克
4. 澱粉25克
5. 薑末適量
6. 蔥末適量
7. 食鹽適量
8. 香菜適量（可選）
9. 清湯適量

步驟：
1.將豬絞肉或雞絞肉放入容器中，加入薑末、蔥末、食鹽和雞蛋，攪拌均勻。
2.逐漸加入麪粉和澱粉，繼續攪拌至肉餡變得粘稠。
3.用手將肉餡揉成小圓球狀的肉丸子。
4.將清湯倒入煮鍋中，煮沸。
5.將肉丸子小心放入煮沸的清湯中，煮熟約5-7分鐘或直到肉丸子浮起。
6.最後，加入適量的蔥末和香菜提升味道。
7.將熱騰騰的回民丸子湯倒入碗中，即可享用。

溫馨提示：
- 在揉制肉丸子時，可以在溼潤的手掌上塗一些食用油，這樣肉餡不容易粘手。
- 在製作湯底時，可以根據個人口味加入適量的調味料，如胡椒粉、雞精等。
- 可根據個人口味選擇增減配料，如加入木耳、豆腐等增加風味。

這樣製作出來的回民丸子湯，肉丸子鮮嫩可口，清湯清爽美味，是一道營養豐富又簡單易做的家常菜。