回民胡辣湯的做法
回民胡辣湯是一道地道的回族特色湯品,以胡椒粉和辣椒粉爲主要調料,具有濃郁的辣味和香氣。以下是回民胡辣湯的做法:
材料:
- 牛肉或羊肉:500克
- 青椒:2個
- 幹辣椒:適量
- 白芝麻:適量
- 花椒粉:適量
- 胡椒粉:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 姜蒜:適量
- 料酒:適量
- 雞精:適量
- 油:適量
- 麪粉:適量
步驟:
1. 將牛肉或羊肉切成薄片,用鹽、姜蒜、料酒醃製片刻。
2. 椒類準備:將青椒切成細條,幹辣椒剪成小段備用。
3. 將一些麪粉和水攪拌成糊狀備用。
4. 熱鍋加油,將醃製過的牛肉或羊肉倒入鍋中翻炒。
5. 加入青椒和幹辣椒繼續翻炒,略微出香味。
6. 倒入適量的水,煮開後加入醬油、鹽、花椒粉、胡椒粉調味。
7. 在湯中加入適量的麪粉糊,攪拌均勻至湯汁變稠。
8. 最後加入雞精調味,撒上一些白芝麻即可。
溫馨提示:
- 可以根據個人口味調整辣椒和胡椒粉的用量。
- 煮牛肉或羊肉片時,要不停翻炒,保持肉質鮮嫩。
- 可以在最後撒上一些蔥花增加口感和顏色。
這就是回民胡辣湯的製作方法,希望對你有幫助!
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