酸菜巴沙魚的家常做法
酸菜巴沙魚是一道經典的家常菜,下面是一種常見的做法:
材料:
- 巴沙魚:500克
- 酸菜:適量
- 姜:適量
- 蒜:適量
- 青紅椒:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 番茄醬:適量
- 白胡椒粉:適量
- 水澱粉:適量
- 食用油:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 將巴沙魚清洗乾淨,切成塊狀。
2. 姜切成片,蒜切末,青紅椒切成段狀。
3. 熱鍋加入適量的食用油,放入薑片和蒜末炒香。
4. 加入切好的酸菜炒勻,再加入適量的生抽和料酒翻炒均勻。
5. 將酸菜倒入碗中備用。
6. 鍋中加入適量的食用油,放入巴沙魚塊煎至兩面金黃。
7. 加入番茄醬炒勻,再加入適量的開水,煮開後加入適量的鹽和白胡椒粉調味。
8. 加入炒好的酸菜,翻炒均勻。
9. 用水澱粉勾芡,使湯汁稍微收稠。
10. 最後加入青紅椒段,快速翻炒均勻即可。
這樣,香味濃郁、酸甜可口的酸菜巴沙魚就做好了,可以搭配米飯一起享用。
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