白涼粉是什麼東西

白涼粉是一種傳統的中國涼菜，也被稱爲白雲春雨、涼粉等。它是用綠豆澱粉製成的半透明的涼菜，具有涼爽、清爽的口感。製作過程中將綠豆澱粉放入鍋中煮沸，冷卻凝固後切成塊狀，然後加入配料如花生碎、香菜、蒜末、醋、辣椒油、醬油等，拌勻後即可食用。白涼粉常作爲夏季消暑的美食，也可以作爲下飯菜或素菜的一種。