初生蛋怎麼做好吃 有什麼方法
1、雞蛋羹。將雞蛋表面洗乾淨,磕進碗裏,用筷子或打蛋器攪勻,倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水,繼續攪拌,等到差不多都攪散了之後,加入鹽、味精,放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鐘,蛋羹成型,倒入醬油,不倒也可以,撒上蔥花即可。
2、水煮蛋。雞蛋殼外的污物洗淨,放入鍋裏,加入冷水,開火煮沸後,再小火煮十分鐘即可。
3、茶葉蛋。前面步驟同水煮蛋,只是雞蛋煮熟後,要撈出來,用筷子敲擊蛋殼,不要太用力,敲出裂紋即可,爲的是能夠入味。在水中加入茶葉、桂皮、八角、茴香、醬油、鹽,放入敲好的雞蛋,繼續煮。煮個三四分鐘後關火,讓雞蛋就浸泡在裏面。等到什麼時候要吃了,提前再在湯鍋裏熱一熱,就行了。如果不放茶葉,就是五香蛋,嘿嘿。
4、荷包蛋。雞蛋表面洗乾淨,鍋裏倒少許油,油溫八成熱時敲入雞蛋,在蛋黃處撒些鹽,等到一面成型後用鍋鏟將雞蛋翻面。期間要注意不要煎焦,待到蛋黃熟了之後即可食用。有人喜歡吃溏心蛋,其實是很不衛生的,沒有熟透的蛋黃中含有細菌和寄生蟲,吃了對人體有害。
5、炒雞蛋。雞蛋表面洗乾淨,磕入碗裏,加適量鹽,用筷子或打蛋器攪勻。鍋裏倒油,燒至八成熱時倒入蛋液,大約十秒左右用鍋鏟打散,翻炒。炒熟後即可盛出。可以用來配韭菜、黃瓜、絲瓜、西紅柿、洋蔥等等。
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