黃豆豬蹄海帶湯的做法
黃豆豬蹄海帶湯是一道美味的湯品,以下是製作該湯的做法:
所需材料:
- 黃豆:150克
- 豬蹄:2只
- 海帶:適量
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 高湯或清水:適量
步驟:
1. 黃豆提前浸泡3-4小時,豬蹄先用開水焯水,去除血水,然後切割成小塊備用。
2. 鍋中加入適量的水,將豬蹄放入煮沸,撇去浮沫,焯水5分鐘,撈出洗淨備用。
3. 另起一鍋,加入足夠的水,將豬蹄、黃豆和海帶放入鍋中,同時加入薑片和適量的料酒。
4. 大火煮沸後,轉小火燉煮1-2個小時,直到黃豆和豬蹄煮爛,味道濃郁。
5. 根據個人口味,加入適量的鹽進行調味。
6. 關火前,撇去湯麪的浮油。
7. 最後,將豬蹄、黃豆、海帶整體充滿湯中,混合均勻即可。
溫馨提示:
- 黃豆如果事先用熱水泡發,可加快煮煮的過程。
- 煮沸後,如果發現湯渾濁,可用漏網過濾,提高湯的清澈度。
- 如果湯過於稀,可根據需要加入高湯或清水。
- 豬蹄和黃豆的比例可根據個人口味調整。
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