自制桂花幹怎樣不變色

要想製作出不變色的桂花幹，可以採取以下措施：

1. 選用新鮮的桂花鮮花，儘量避免使用有病蟲害或受損的花朵。

2. 在採摘後儘快將桂花花瓣摘下，並在室內通風處晾乾。保證乾燥的環境可以防止花瓣在自然情況下變色。

3. 在晾乾後，將桂花花瓣放入密封袋中，儘快密封。採用密封的方式可以避免花瓣受到空氣氧化而變色。

4. 在密封袋中加入少量的食用鹽，並搖勻，食用鹽可以吸收空氣中的水分，並防止花瓣受到潮溼而變色。

注意事項：

1. 製作桂花乾的過程中要儘量避免暴曬，避免花瓣變黃或變色。

2. 切忌使用過多食用鹽，否則會影響桂花乾的口感。一般來說，每500克桂花花瓣中加入1-2勺食用鹽即可。

3. 存放過程中要避免受潮或遇到高溫，否則也會導致花瓣變色。建議存放在乾燥通風的環境中。