醃漬酸豆角的方法 醃漬酸豆角的方法與步驟

1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後纔會爽脆。

2、豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。

3、趁着曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作爲醃製的容器用。

4、鍋裏倒入適量清水，往鍋里加一點冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同時也可以加一點花椒，可以起到調味和殺菌的作用。

5、鍋裏的水燒開後，就可以關火了。燒開的水放涼後，就可以開始醃豆角了。

6、在玻璃瓶裏，首先放入豆角。放一層豆角，就撒一點鹽下去，依次這樣，讓每層豆角上面都鋪一點鹽巴。

7、加一點白酒，利於發酵。取一兩勺泡菜水加入到豆角里一起醃，效果更好。

8、所有材料都放好了，最後倒入原先晾涼好的開水，蓋好蓋子，放在陰涼通風處就可以了。

9、醃一星期左右就可以食用了。天冷的話，要半個月左右了。