酸豆角不放水怎麼醃 醃酸豆角不放水的方法介紹
1、在選擇豆角的時候,一定要選擇那些質地比較嫩,手感比較結實的新鮮豆角,這樣醃製的酸豆角吃起來纔有口感。把豆角洗淨以後,放在陽臺或是太陽底下風吹一天的時間;然後辣椒洗淨也一起和豆角一起風吹,這樣的話到了晚上的時候就可以醃製了。
2、接着將豆角切成手指節一般的短形狀,辣椒切成圈狀,然後放入一個乾淨無油的盆子內,加入兩大勺的食鹽,用手攪拌均勻。
3、之後將醃製好的豆角、辣椒放入缸內,放一層的食鹽,用手壓緊實,一層一層直到放完爲止,這樣的話可以避免空氣進入到裏面去。
4、接下來就是封口了。封口的時候用保鮮膜封住袋子口,這樣的話可以避免空氣進入到裏面去,封好以後再蓋上蓋子。
5、在夏天的時候,那麼只需要醃製4-5天的時間,豆角就變成了酸酸鹹鹹的了。
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