麪筋釀肉丸怎麼做 麪筋釀肉丸的製作方法

1、荸薺拍碎切小粒，大蔥切碎，木耳切碎，肉餡中加入姜粉、十三香、生抽和雞蛋，分次加入蔥姜水順時針攪拌至上勁，加入荸薺和木耳攪勻，加入適量的鹽和蠔油，釀餡前再加入蔥碎；

2、水面筋開蓋掏空內部，釀入肉餡，蓋蓋；

3、熱鍋涼油，下入八角煸香撈出，下蔥段爆香，倒入清水，水開後，下肉圓，用老抽找找糖色，將一根青椒扭一扭放進去去膩增香，改小火燉煮至成熟，撈出肉圓，大火收汁，淋入芡汁收濃，澆在肉圓上就完成了。