鳳梨餡的製作 在家如何自制鳳梨餡

1、冬瓜切去皮，除去籽以後，切成小塊。

2、鍋裏燒開水，放入冬瓜，煮15分鐘左右，直到徹底煮熟。

3、將煮好的冬瓜撈起，用原汁機榨汁，冬瓜汁倒去不要，要冬瓜渣。

4、把脫水後的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。

5、菠蘿切成小塊，直接放入原汁機，榨出菠蘿肉和菠蘿汁。

6、將榨汁後的菠蘿切成菠蘿蓉。

7、把菠蘿汁、細砂糖、麥芽糖放入炒鍋，大火煮開以後轉小火，不斷攪拌直到糖完全溶解。

8、然後加入冬瓜蓉和菠蘿蓉。

9、一直用小火慢慢翻炒，這個過程大概需要1.5小時，要有耐心。

10、炒着炒着鍋裏的水分會慢慢變少，餡慢慢成型，直至金黃色狀態，鳳梨餡就做好啦。

11、做好的鳳梨餡盛出來放在碗裏，冷卻後使用。

方法/步驟

1

冬瓜切去皮，除去籽以後，切成小塊。

2

鍋裏燒開水，放入冬瓜，煮15分鐘左右，直到徹底煮熟。

3

將煮好的冬瓜撈起，用原汁機榨汁，冬瓜汁倒去不要，要冬瓜渣。

4

把脫水後的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。

5

菠蘿切成小塊，直接放入原汁機，榨出菠蘿肉和菠蘿汁。

6

將榨汁後的菠蘿切成菠蘿蓉。

7

把菠蘿汁、細砂糖、麥芽糖放入炒鍋，大火煮開以後轉小火，不斷攪拌直到糖完全溶解。

8

然後加入冬瓜蓉和菠蘿蓉。

9

一直用小火慢慢翻炒，這個過程大概需要1.5小時，要有耐心。

10

炒着炒着鍋裏的水分會慢慢變少，餡慢慢成型，直至金黃色狀態，鳳梨餡就做好啦。

11

做好的鳳梨餡盛出來放在碗裏，冷卻後使用。