幹大棗儲存方法 如何保存幹大棗
1、我們應該在清明前曝曬4到5天。爲防止紅棗變黑,可在棗子上遮一層布,要不就在陰涼通風的地方攤開晾曬幾天,等到晾乾後放入缸子內,加上木蓋,要不就是拌草木灰,放入桶內蓋好。
2、用30一40克鹽,炒後研成粉末狀,分層撒到500克紅棗上,然後封好密封,紅棗就不會壞掉。如果紅棗量多,應按比例增加鹽的量。
3、因爲紅棗特性極易生蟲.所以夏天時尤甚在陽光強烈的天氣,應該紅棗用開水浸泡一下,燙掉其表面不乾淨的東西,然後迅速撈起來曬乾水分,放在太陽下曬乾,再放進防潮的缸子裏存放,這樣就可以起到一定的防蛀作用。
4、回先將紅棗暴曬幾天,再將食鹽炒熱放涼,按照一層棗一層鹽的順序裝入罐子裏,最後密封。數量比例以每千克紅棗40克鹽爲宜。這樣存放即使到了夏天紅棗也不會生蟲或黴變。
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