黃燜雞是什麼 帶你瞭解一下黃燜雞由來
1、黃燜雞是一種比較溫和的食物,含有的熱量是比較高的,可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經過特有的烹飪方式,自成獨特風味,鮮香撲鼻,讓人胃口大開,黃燜雞講求一個燜字,火候的掌握也是十分重要的。
2、黃燜雞起源於濟南名店吉玲園,是山東濟南特色傳統名菜之一。1927年,濟南府魯菜名店吉玲園由於名廚雲集,佳餚迭出而紅極一時,名商富賈、達官顯貴紛至沓來,與當時的匯泉樓、聚豐德並稱省城三大名店。
3、其招牌菜百草黃燜雞更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛,他曾爲此賞銀三十塊,並稱贊此雞匠心獨運,是上品之上,當爲一絕。屬於魯菜系家常菜品,其中以上吉鋪黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最爲出色,入口爽滑彈牙,湯汁鮮美。
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