木瓜鯽魚湯 木瓜鯽魚湯的做法
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1、主料:鯽魚500克,木瓜500克 [1] ,雞湯約750克;調料:鹽10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大蔥10克,味精2克。
2、將鯽魚宰殺洗淨,在魚兩面各刻一定花刀;
3、木瓜去皮、籽,切成片,洗淨;
4、鍋中倒入油燒熱,放入鯽魚煎至兩面出現硬皮取出;
5、鍋中倒入油,加入薑片、蔥段,爆出香味後,烹料酒,加雞湯、木瓜,水沸後再加入煎好的鯽魚,加蓋用小火燒至湯色乳白;
6、去掉姜、蔥,調味並加入胡椒粉即可食用。
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